Shawarma三文治
前不久, 中东旅行期间, 我和朋友经约旦陆路进入叙利亚, 当到大马士革时, 天色已晚, 货币兑换处已关门, 我们住的MARJEH一带, 街头"倒汇"人不少, 但怕他们"切汇"没敢换. 虽说街头有提款机, 但来前听说: 在叙利亚用美国银行卡取不出钱(事后证明是老黄历), 建议随身携带现金, 尤其是多带一元的美钞花着方便. 所以怀里揣了不少零美钞, 不需要取钱. 于是, 我们来到街头一家Shawarma小吃店, 问收不收美元, 伙计说收, 掌柜的拒收, 正不知如何, 旁边一个买饮料的顾客愿意和我们换钱, Shawarma五十SP一个, 两个约合2美元, 但那人突然变了主意, 非要请我们吃不可.
我们也就没客气, 看着伙计现将鸡肉片下来, 放在一张面饼上, 添加调料, 将饼卷成卷, 最后再在烤炉上一滑, 燃起一团火花, 随即递给我们, 我咬了一大口, 嗯...真香, 并举着Shawarma假借拍照将那个好人拍了下来(如图) , 呵呵...
falafel三文治和falafel
前不久去中东旅行, 在约旦首都安曼老城里的两家当地知名街头小吃摊品尝中东风味falafel, 一家名为Ameer位于老城内清真寺(Hussien Mosque)对面, 那里falafel三文治即好吃又便宜, 30piaster一个, 它是将falafel和炸薯条, 还有西红柿等用饼卷在一起, 如果你不怕辣, 可选"shuta", 意思是辣味调料, 该小铺只卖外买.
另一家叫Hashim, 顾客在这里可堂吃, 前来这里用餐的顾客几乎都用手拿着现炸出来的falafel沾调料吃, 大饼几乎无人问津, 呵呵...我第一次吃falafel是在纽约街头, 感觉香脆可口, 于是这种中东地区流行的素食三文治列入我的午餐菜单中, 后来去埃及旅行时, 在尼罗河上乘风帆船(felucca)随波逐流时, 船员做的第一顿饭就是falafel, 呵呵...
六毛七美分的"Panini" 三文治
虽说几年前风靡曼哈顿的"Panini" 三文治至今不衰, 但六毛七美分的"Panini" 三文治还是头一回吃着(如图), 不过这是Swich的促销而已.
这种牛肉的"Panini" 三文治平常要卖8.95美元.
Döner三文治
Döner三文治据说是由德国的土耳其移民先在柏林推出的德国风味小吃, 并迅速流行, 而后又传回土耳其继续发扬光大的快餐.
做法类似Gyros, 以牛羊鸡肉为主.
吃时从烤炉上将片好的肉片与蔬菜等夹在发面饼里, 也就是 thick pita(土耳其语:pide), 再撒些辣椒面, 好吃极了, 图中的Döner三文治是羊肉的, 拍自维也纳一处以意大利, 土耳其和中东特色的食品为主的集市中.
墨西哥风味小吃Tacos al pastor
这种墨西哥风味小吃做法与Gyros三文治类似, 但味道各有不同.
Tacos al pastor主要是用墨西哥独特的辣味调料将猪肉阉上一两天后, 再放在电气烤肉器( rotisserie)上烤成肉墩, 吃时一片片的片在玉米饼上, 然后卷着吃, 图片来自纽约的街头集市.
"Panini" 三文治
这种意大利的三文治, 美国把它归类于热的三文治. 几年前突然风靡美国, 尤其是在曼哈顿, 有一阵子 "Panini"几乎成了午餐的代名词, Deli店, 咖啡厅纷纷推波助澜, 至今不衰.
"Panini"主要是烤鸡肉(也有其它肉类), 乳酪(cheese)加蔬菜用专用电烤器烘压而成, 吃起来酥软可口, 对吃惯了冷三文治的朋友不妨换个口味尝试一下.
没有评论:
发表评论